Der erste ECHTWALD liegt im Südwesten Deutschlands. Was wäre die Küche dort ohne Spätzle. Oder Knöpfle? Spätzle jedenfalls werden traditionell vom Brett direkt in das sprudelnd kochende Wasser geschabt. Dafür haben wir ein Brett und einen Spätzleschaber besorgt, den wir Ihnen hier anbieten.

Wie aber schabt man Spätzle? Wie wird ein Spätzleteig gemacht? Und warum macht man um diese „Nudeln“ so ein Tam Tam im Südwesten?