Hausgemachte Maultaschen. Fotoreportage über die Metzgerei Dirr in Endingen. Teil II

Im zweiten Teil unserer Fotoreportage über die Metzgerei Dirr in Endingen zeigen Ihnen Markus Dirr und sein fleißiges Team wie echte schwäbische Maultaschen hergestellt werden. Hierfür werden nur qualitative Zutaten wie das Fleisch von heimischen Schweinen und ausgewählte Gewürze verwendet. Alles wird selbstverständlich in ehrlicher Handarbeit und natürlich mit viel Liebe bearbeitet, ausgerollt, gefüllt und schließlich gekocht.
Die Fotos zeigen, mit wieviel Liebe zum Detail und kulinarischem Können in der Metzgerei Dirr die köstlichen Maultaschen und Würste von den einzelnen Zutaten bis zum fertigen Produkt entstehen. Dabei gilt Markus Dirr sowohl unter Sternegastronomen als auch bei der Oma vom Ländle als ein Könner seines Fachs.

Sie möchten die Feinkostprodukte der Metzgerei Dirr einmal selbst probieren?
In unserem ECHTWALD-Shop finden Sie eine Auswahl der köstlichen Dirr-Produkte.

Geschrieben am 17. Dezember 2014